Une balade œnologique insolite au cœur du Néovinum
Vous avez décidé de partir en Ardèche pour passer un séjour inoubliable avec votre moitié ? Que diriez-vous de découvrir le caveau Néovinum ? Vous allez adorer cette visite d’exception dans le sud-est de la France à la découverte des meilleurs alcools du département. On vous présente cet espace privilégié pour les amateurs de vins.
Le caveau Néovinum : une plongée dans l’univers fascinant des vins de l’Ardèche
L’Ardèche est un département viticole du sud-est de la France, connu pour sa variété de terroirs exceptionnels. Envie de vivre une expérience oenotouristique et de découvrir la richesse des vins Ardèche ? Rendez-vous dans la plus grande boutique de vins, le caveau Néovinum situé boulevard de l’Europe Unie Ruoms. C’est un espace de découverte œnologique des Vignerons Ardéchois. Les vignerons qui vous accueillent ont à cœur de partager leur passion pour la vigne et le vin. Au Néovinum Ruoms, retrouvez un large choix de vins d’Ardèche : des vins blancs (à base de viognier, chardonnay et sauvignon), des rouges (produits à partir de pinot noir, syrah ou cabernet sauvignon) et des rosés fruités.
La boutique des vignerons ardéchois met aussi en vente des Côtes du Rhône, des Côtes du Vivarais, des Grès des Cévennes et bien d’autres vins biologiques. Vous pouvez également déambuler dans les différents espaces du Néovinum caveau et choisir parmi les accessoires œnologiques, parfaits pour ramener un souvenir de votre séjour en Auvergne-Rhône-Alpes. Surtout, ne manquez pas de visiter l’espace interactif dédié au vin et de participer à la dégustation.
Une visite ludique et personnalisée du Néovinum en Ardèche
Dans cet espace découverte œnologique, un parcours de visites de 5 salles thématiques vous promet une totale immersion dans l’univers vins Ardèche :
- La première salle est celle dédiée au terroir : c’est là que vous pourrez percer le secret des sols ardéchois et découvrir les spécificités des terroirs. Les œnologues vous expliqueront par ailleurs comment se passent la culture de la vigne et les récoltes.
- La salle « Chai » : cette salle vous apprend les différentes techniques de vinification et les étapes de l’élaboration du vin, de la sélection à l’assemblage.
- La troisième est appelée la salle papilles : elle vous fera découvrir les arômes des différents cépages cultivés en Ardèche en faisant appel à votre goût, à votre odorat, mais aussi au toucher.
- La quatrième salle est dédiée à la dégustation : en sortant de cet espace, vous connaîtrez toutes les bases (identifier les cépages et les arômes de vin) pour apprécier la dégustation.
- Pour terminer en beauté la visite de Néovinum, direction l’espace pédagogique pour comprendre l’histoire des vignes et le travail des vignerons ardéchois.
Visite de cet espace de découverte œnologique : les informations pratiques
Une visite guidée du Néovinum espace découverte coûtera 8 € par adulte, incluant le parcours et l’initiation dégustation. Elle est gratuite pour les mineurs (moins de 18 ans) sans réservation.
Du 1er avril au 30 septembre, les horaires d’ouverture du caveau/boutique vignerons ardéchois sont : du lundi au samedi de 9h à 13h et de 14h 30 à 19h 00. En juillet, vous pouvez visiter le caveau pendant la semaine de 9h à 19h sauf le dimanche et les jours fériés où il est ouvert de 9h à 13h.
Autres infos pratiques : les parcours avec initiation dégustation sont accessibles de 11h à 17h. Mais il est aussi possible d’effectuer le parcours seul à 10h, à 15h et 16h. Du 1er octobre au 31 mars, l’espace Néovinum Ruoms est ouvert du lundi au samedi de 9h à 12 h puis de 14h à 18h.
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